A propos

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Ce site parle de poisson et de tout ce qui tourne autour : techniques de préparation, modes de cuisson, recettes, nutrition, pêche, écologie, biologie,… Et quelques hors sujets bien entendu !

Breton d’origine, je souhaite faire découvrir les poissons de nos côtes, souvent méconnus et pourtant bien meilleurs et moins cher que les poissons d’élevage qui trustent nos assiettes.

J’aime aussi les voyages, les ports et les marchés, pour découvrir d’autres façons de préparer et cuisiner les produits de la mer… Influencé par l’Asie en général et le Japon en particulier, vous retrouverez au fil de l’eau pas mal d’influences, tant sur les techniques que sur les recettes.

Je souhaite partager mon savoir et mes astuces acquis au fil de l expérience pour vous faire retrouver le gout simple mais rare d’un poisson frais, bien préparé.

A vos couteaux !

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