Il y a plusieurs styles de sushi au Japon, et Kanazawa, à l’ouest de l’archipel, est réputé pour son style … Plus
Mois : mai 2016
Promenade au marché aux poissons de Kanazawa
Lever les filets de merlan
Le merlan est un poisson délicieux et peu cher, moins de 10 euros le kilo. C’est un poisson blanc maigre … Plus
Bulots mayo, le grand classique !
J’adore les bulots, j’en fait tout le temps ! C est très rapide à faire et vous êtes sûr d’avoir … Plus
Lever les filets de maquereau
Le maquereau a beaucoup d’adeptes et on comprend pourquoi : il est bon marché, riche en omega 3, n’est pas … Plus
L’amande, cette inconnue…
L’ amande est un coquillage méconnu mais qui possède beaucoup d’avantages, à commencer par son prix qui est très bon … Plus
Reconnaitre un poisson frais : le guide complet
Reconnaitre un poisson frais, voilà un sujet sur lequel tout le monde a un avis ou a entendu une « astuce … Plus
Les ustensiles pour s’y mettre
Vous n’avez besoin que de 4 choses pour vous y mettre : une planche, un couteau, un écailleur et une … Plus
Lever les filets de chinchard
Le chinchard est un poisson gras, donc riche en oméga 3. Il est très bon marché car assez peu consommé … Plus
Le fumet de poisson, c’est simple !
Au fait, à quoi ça sert ? Le fumet de poisson est un incontournable, et joue un grand rôle dans … Plus