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Au cul du bateau

Au cul du bateau

il n'y a qu'un seul moyen de manger du bon poisson : savoir le préparer.

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Mois : mai 2016

Kanazawa, la mecque du sushi

Il y a plusieurs styles de sushi au Japon, et Kanazawa, à l’ouest de l’archipel, est réputé pour son style … Plus

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Promenade au marché aux poissons de Kanazawa

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Lever les filets de merlan

Le merlan est un poisson délicieux et peu cher, moins de 10 euros le kilo. C’est un poisson blanc maigre … Plus

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Bulots mayo, le grand classique !

J’adore les bulots, j’en fait tout le temps  ! C est très rapide à faire et vous êtes sûr d’avoir … Plus

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Lever les filets de maquereau

Le maquereau a beaucoup d’adeptes et on comprend pourquoi  :  il est bon marché, riche en omega 3, n’est pas … Plus

L’amande, cette inconnue…

L’ amande est un coquillage méconnu mais qui possède beaucoup d’avantages, à commencer par son prix qui est très bon … Plus

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Reconnaitre un poisson frais : le guide complet

Reconnaitre un poisson frais, voilà un sujet sur lequel tout le monde a un avis ou a entendu une « astuce … Plus

Les ustensiles pour s’y mettre

Vous n’avez besoin que de 4 choses pour vous y mettre : une planche, un couteau, un écailleur et une … Plus

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Lever les filets de chinchard

Le chinchard est un poisson gras, donc riche en oméga 3. Il est très bon marché car assez peu consommé … Plus

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Le fumet de poisson, c’est simple !

Au fait, à quoi ça sert ? Le fumet de poisson est un incontournable, et joue un grand rôle dans … Plus

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